粉末油脂产品是以糖浆、食用植物油、乳粉等为主要原料，通过乳化、均质、喷雾干燥等一系列技术工艺制成的微胶囊化粉末状食品配料，具有水溶性佳、增香增味、提升口感润滑度和醇厚度等优点，兼具耐储存、便于运输的特性，可以为食品带来奶粉或乳制品的风味，在降低成本的同时能够明显改善食品的内部结构、延长保质期，广泛应用于奶茶、咖啡、烘焙、乳制品、营养功能食品、速溶麦片、糖果等食品加工领域。
二十世纪八十年代，粉末油脂产品开始引入国内，国内企业不断取得技术进步，近年来逐渐研发出了冷溶型、耐酸型等功能性产品，并拓展至奶茶、烘焙等领域，粉末油脂在国内的应用范围不断扩大。微胶囊化粉末油脂在我国已得到广泛的应用，同时，随着居民健康意识不断增强，消费者对健康功能诉求逐步增长，驱动功能性食品产业快速发展，2024年我国粉末油脂市场规模约为91.2亿元，2020-2024年CAGR约为4.49%。
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粉末油脂行业具有广阔的市场空间，国内粉末油脂市场主要由天骄生物、佳禾食品、东晓生物、雀巢公司、文辉食品、超科食品等在内的少数优质企业占有多数市场份额。出于粉末油脂行业市场潜力、增长前景等因素吸引，较多国内新兴企业加入该行业。
佳禾食品工业股份有限公司主要从事植脂末、咖啡及其他固体饮料等产品的研发、生产和销售业务。公司自成立以来始终秉持立足自主研发、保障产品品质的理念，为客户提供安全、健康、优质、美味的产品，并以优良的产品品质、先进的研发技术、个性化的定制服务奠定了良好的市场地位。2025年上半年佳禾食品营收11.85亿元。
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